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这个问题点阻碍了团餐行业的发展

导读
       目前正值经济发展的高峰时期,团餐行业现在的状况普遍市场化程度偏低,并且“10次竞标,靠实力选上的也是1-2次”。准入机制的不透明化,是目前团餐行业的最大痛点,这个问题在其他多个团餐企业也能得到印证。鸿骏膳食作为中国团餐著名品牌企业,也是不断地在尝试新的发展方向,优化升级传统饭堂管理和重点打造智能餐厅,通过自身的强硬逐步走向团餐行业的高峰。其中也

       目前正值经济发展的高峰时期,团餐行业现在的状况普遍市场化程度偏低,并且“10次竞标,靠实力选上的也是1-2次”。准入机制的不透明化,是目前团餐行业的最大痛点,这个问题在其他多个团餐企业也能得到印证。鸿骏膳食作为中国团餐著名品牌企业,也是不断地在尝试新的发展方向,优化升级传统饭堂管理和重点打造智能餐厅,通过自身的强硬逐步走向团餐行业的高峰。其中也有一些原因,例如“行业本身不规范化,市场化程度偏低,导致中标不一定取决于产品的质量和服务,而在某种程度上取决于人事关系,这是目前阻碍团餐迅速发展的最大弊端”。

团餐服务.jpg

       根据智研咨询发布的《2017-2022年中国餐饮市场运营态势及投资战略研究报告 》,从国际经验看,发达国际团餐业市场集中度高,市场份额多集中在几大国际化团餐企业手中,例如,美国团餐市场集中度为80%、日韩为60%。相比之下,中国团餐业市场参与主体以个体经营者和中小企业为主,且多数局限在特定区域内经营,但占据95%的市场份额。和国际团餐巨头相比,中国团餐业还有很大的提升空间。智研咨询相关报告指出,国际团餐巨头从90年代开始陆续进军中国市场,在竞争中处于优势地位。

图片关键词

国际团餐巨头在中国团餐市场的拓展步伐不断加快。目前,三大团餐巨头在中国团餐市场居于领先地位,服务对象以跨国企业为主,并提供其他后勤和金融服务。

2008年北京奥运会团餐的承办商就由美国500强企业爱玛客一举拿下,可见中国本土企业和国际化水平还有一定差距。

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点击次数:  更新时间:2019-06-27 14:52:23  【打印此页】  【关闭